Игристое из Испании.

Игристое из Испании. Мы рекомендуем от хозяйства Равентос и Блан.Эта семья фактически "создала" каву, они же затем из неё и ушли. В связи с этим захотелось рассказать несколько интересных фактов о каве. Надеемся, что даже тут вы узнаете что-то для себя новое.

— Кава отличается от шампанского примерно всем. Даже сортами. В этом смысле схожести между ней и премиальным игристым из Франции куда меньше чем между остальными типами классических игристых.

— Принято считать, что если игристое имеет на этикетке год урожая, то это очень ценная информация, указывающая на то, что в этот год виноград вызрел особенно хорошо и можно сделать вино без ассамбляжа разных годов. «Винтажность» кавы не означает, что она лучше. В Каталонии все примерно всегда хорошо с вызреванием и нет существенной разницы между годами.

— Лучшие производители кавы в 2019-м году вышли из апелласьона и теперь называются Корпиннат. Нам повезло и в России доступны 9 из 12 производителей этой ассоциации

— Каву можно делать в 4 зонах на территории Испании: Comtats de Barcelona (Каталония), Valle del Ebro (Риоха + Арагон), Viñedos de Almendralejo (Эстремадура), Zona de Levante (Валенсия). Более того, виноград можно купить в Эстремадуре, а вино из него сделать в Каталонии.

— Если хочется хотя бы какой-то гарантии места происхождения, то покупать надо каву уровня «резерва» и выше. У таких вин появляется требование, чтобы виноград был из той же зоны, где каву и производят.